离心机主要是通过离心机转子高速运转所产生的强劲的离心力，加速液态中颗粒的沉降速度，把试品中不一样沉降系数和浮力密度的物质分离开。因此需要充分利用离心机形成强劲的离心力，才可以驱使这一些微粒战胜扩散形成沉降运动。

离心机就是利用离心力，剥离液态与固态颗粒或液态与液体的混合物中各组分的机械。离心机主要运用于将悬浮液里的固态颗粒与液态分开；或将乳浊液中两种密度不一样，又互不相溶的液态分开（比如从奶中剥离出奶油）；它也可作为排除湿固态里的液态，比如用洗衣机甩干湿衣服；特殊的超速管式分离机还可剥离不一样密度的气体混合物；充分利用不一样密度或粒度的固态颗粒在液态中沉降速度不同类型的特点，有的沉降离心机还可对固态颗粒按密度或粒度进行分级。

这种的大量用于化工类、石油工业、食品类、制药业、选矿厂、煤炭能源、水处理技术和船舶制造等相关部门。挑选离心机须依据悬浮液（或乳浊液）中固态颗粒的大小和浓度、固态与液态（或两种液态）的密度差、液体粘度、滤渣（或沉渣）的特性。